Arkiv for kategori: Arkiv

Kaffe har en lang historie. Kaffeplantene ble først oppdaget i Etiopia, og fant senere veien til alle deler av kloden. I dag er kaffe en av de mest omsatte varene i verden. Vi finner vanligvis kaffeplanten langs ekvatorbeltet, og Brasil, Colombia og Vietnam er blant de største kaffeproduserende landene vi har i dag. Norge importerer store mengder kaffe hvert år, og nordmenn har lenge ligget på verdenstoppen når det kommer til kaffedrikking. Men vet vi egentlig så mye om kaffe? Mandag 13. april inviterte vi til kaffekveld i Solskinnsveien 12, der kaffebrenner og barista Måns Akne Andersson holdt et spennende foredrag om kaffens historie, produksjon, smak og aroma. Og det skulle vise seg at det var vi mye vi ikke visste.

Kanskje er du også en av dem som tror at kvaliteten på kaffetrakteren din er det som avgjør om kaffen smaker godt eller ikke? En god trakter er nok vel og bra det, men hvilke smak kaffen har er først og fremst avhengig av hvilken kaffe man bruker. Kaffebønnene har nemlig forskjeller i smak, aroma, fylde og surhetsgrad, og disse smaksegenskapene er avhengige av både regionen hvor kaffen dyrkes, samt genetiske underart og prosessering. Dette fikk vi både høre om og smake oss til da Andersson tok for seg kaffens smak og aroma under mandagens kaffekveld.

Som de fleste vet finnes det mange forskjellige sorter kaffe. Men visste du at den vanligste er den såkalte arabica – en kaffe som dyrkes i Latin-Amerika, Øst-Afrika, Arabia og Asia? Denne kaffen er dyrest å produsere og utgjør 75 % av all kaffeproduksjon i verden. Dette betyr at omtrent tre fjerdedeler av kaffen som dyrkes over hele verden er arabicakaffe. Andersson kunne fortelle at stort sett all kaffe vi får i Norge er arabica, og at denne som oftest importeres fra Brasil. Dette er fordi Norge har inngått en handelsavtale med Brasil. Kjenner du til hva denne avtalen går ut på? Du vet kanskje at nasjonalretten i Brasil er bacalao? Og for å lage bacalao må man ha klippfisk. Altså – Brasil får klippfisk fra Norge. Norge får kaffe fra Brasil. Det er jo litt morsomt. Vi kan faktisk takke klippfisken for at vi har så mye god kaffe her til lands.

Selve kaffesmakingen var utrolig spennende. Andersson presenterte oss for kaffe fra ulike deler av verden. Smaken av både Earl Grey, nype og godt brente kaffebønner fylte ganene våre. Det var ordentlig interessant å kjenne på de store smaksforskjellene. Etter at foredraget var avsluttet satte vi rundstykker, kaker og frukt på bordet, og før vi visste ord av det var klokken blitt 21.00.

En stor takk til Måns Akne Andersson for en vellykket og morsom kaffekveld her oppe på Smestad!

Som dere alt kjenner til er OSF godt i gang med årets første kursing av frivillige til Home Start-Familiekontakten – familiestøtteprogrammet som tilbyr hjelp, støtte og bistand til småbarnsfamilier som befinner seg i en vanskelig livssituasjon. I forbindelse med vårt pågående Home Start-kurs var Emilie Kinge invitert hit til OSF torsdag 19. mars, for å holde et foredrag om utsatte barn og familier, og om hvordan vi forholder oss til hverandre. Kinge er utdannet førskolelærer og spesialpedagog, og har lang erfaring innen pedagogisk psykologisk rådgivning. Hun definerer seg imidlertid ikke som noen ekspert. «Den utfordringen som ligger i kommunikasjonen kan man ikke lese seg til i en bok. Man kan kun være ekspert på seg selv», sier Kinge.

Hvordan kan vi bli bedre til å snakke med barn, ikke bare til dem? Dette var et av flere viktige temaer Emilie Kinge tok opp under sitt foredrag her hos oss. Barn trenger voksne som ser dem og som er gode samtalepartnere, slik at de kan få hjelp til å uttrykke og forstå seg selv bedre, sier Kinge. Hun oppfordrer alle til å undre seg mer sammen med barna, og å gi barna tid til å uttrykke seg og tenke selv. Det er ofte da man får betroelsene som handler om de vanskelige tingene – de tingene som ofte er årsaken til såkalte atferdsvansker, sier Kinge.

Foredrag handlet først og fremst om hvordan vi kommuniserer med barn, men Kinge brukte også mye tid på å snakke om hvordan de som jobber med barn bør møte foreldrene.  Kinge er opptatt at man må ha fokus på å styrke foreldrefunksjonen. I dette ligger det at man må møte foreldrene med en holdning av empati og anerkjennelse slik at man lettere kan få en forståelse av den situasjonen foreldre befinner seg i. På den måten vil man enklere kunne komme frem til hva slags hjelp foreldrene (og barnet) faktisk har behov for og ønsker. Dersom man lykkes i dette vil man videre kunne bidra til å styrke foreldre-barn relasjonen, som i bunn og grunn gir barn de viktigste forutsetninger for god læring og utvikling.  Kinge mener at fagpersoner må tørre å vise sårbarhet ovenfor foreldrene, og at de må våge å åpne opp for usikkerheten. I følge Kinge vil man ikke som fagperson miste tilliten selv om man er usikker. Hun har selv erfart hvordan det kan virke brobyggende på kommunikasjonen hvis man ikke ser på seg selv som eksperten, som sitter på alle de riktige svarene.

Ros og anerkjennelse er på mange måter menneskenes drivstoff. Men visste du at 80 % av oss roser på feil måte? I tråd med nyere forskning mener også Kinge at vi må bli flinkere til å skryte av innsatsen til barna – ikke av resultatet. Barna skal få anerkjennelse og belønning for den innsatsen de legger i de tingene de gjør. Dersom man roser resultatet, roser man nedover, sier Kinge. Feil ros kan virke demotiverende. Som voksen gjelder det å skifte fokus over mot det barna selv kan kontrollere, nemlig innsats og trening i større grad enn prestasjoner. Premien for å rose riktig er mer motivasjon, samt at barna også blir mindre redde for å feile.

Vi i OSF takker Emilie Kinge for et interessant og lærerikt foredrag!